半自动烟熏炉

一. 烟熏炉特点:

1.全电脑控制。可直观地显示设备的运行状态,方便地进行各种参数的设定、修改,并自动记录运行状况。
2.独特的风循环系统设计。有效保证产品在烘烤、烟熏、干燥、蒸煮等过程中的温度、湿度的一致性,从而保证了产品着色均匀,色泽美观。
3.?采用木粒发烟系统
  外置式木粒发烟系统的送烟管道经优化设计,能有效地减少烟焦油对食品的污染:发烟进气量由电脑控制,可最大限度抑制明火的产生。
  门体木粒发烟系统采用世界上先进的内循环发烟工艺,低氧状态发烟, 缩短烟道长度,能有效抑制发烟明火,节约木粒耗用、降低能耗,大大减少设备占地面积。
4.?箱体结构以单车为单元。模块化组合,拼装灵活;每个单体都采用进口 耐高温聚胺脂整体发泡工艺,保温性能优良。
5.专门设计的活页和特殊的密封条。使箱门在开启90度和180度位置时自锁,而且能使箱体的底平面与车间地坪保持同一水平面,免翻板进出推车,杜绝翻板对食品的污染。
6.配备高效的在线清洗系统。便于设备的日常维护。
7.采用知名品牌的控制。气动元器件。性能稳定、可靠。
8.生熟区门互锁,区域隔离。符合HACCP要求
 二、风循环系统示意图
     独特的风循环系统设计。有效保证产品在烘烤、烟熏、干燥、蒸煮等过程中的温度、湿度的一致性,从而保证了产品着色均匀,色泽美观。

        发烟方式
项目 锯木屑发烟 外置式木粒发烟 内循环木粒发烟
出品率(保水率) 87%一90% 91%一93% 95%一97%
功效 1小时 45—48min 35—38min
上色效果 较均匀 较均匀 很均匀
上述数据是以2门2车,生产脆皮肠,用锯木屑发烟烟熏1小时的数据为参考得出。


 

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